Με πόση στέβια αντικαθιστάς τη ζάχαρη στα γλυκά;

Με πόση στέβια αντικαθιστάς τη ζάχαρη στα γλυκά;

Great_Ideas_Doctor2Έχεις φτιάξει ποτέ γλυκά με Stevia; Μάθε τα μυστικά του πιο hot υλικού της κουζίνας και χρησιμοποίησε το όπως πρέπει.

Η στέβια δεν είναι το ίδιο γλυκιά με τη ζάχαρη. Η αναλογία είναι περίπου 1 γραμμ. stevia προς 8-12 γρ. ζάχαρης. Χρησιμοποιείς άρα 8 έως 12 φορές λιγότερη ποσότητα, ανάλογα με τη συνταγή. Προσοχή στην ποσότητα: αν χρησιμοποιηθεί μεγάλη ποσότητα stevia, υπάρχει περίπτωση το παρασκεύασμα να πικρίζει.

Για να μπορέσεις να έχεις ίδιο ή παρόμοιο αποτέλεσμα ως προς την όψη, τη δομή και την υφή των γλυκών, θα πρέπει να κάνεις αλλαγές και στα υπόλοιπα υλικά της συνταγής. Για το λόγο αυτό, για να ετοιμάσεις ένα γλυκό με stevia, θα πρέπει να βασιστείς σε συνταγές ακριβείς, για παράδειγμα:

Cheese-Cake Βύσσινο με στέβια

Συνταγή για 15 μερίδες – Υλικά για Κρέμα Τυριού

Τυρί κρέμα, τύπου φιλαδέλφεια 290γρ.

Χυμός + ξύσμα λεμονιού ½ λεμόνι

Στέβια σε σκόνη 8γρ.

Κρέμα σαντιγί 350γρ.

Φύλλα ζελατίνης 3γρ.

Παρασκευή

Σε ένα μπολ με κρύο νερό από το ψυγείο, βάζουμε τα φύλλα ζελατίνης για 20 λεπτά ένα προς ένα για να μαλακώσουν.

Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το τυρί κρέμα, τη στέβια, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε με σύρμα

Στραγγίζουμε τις ζελατίνες, τις λιώνουμε στη φωτιά σε ένα μικρό κατσαρολάκι, τις προσθέτουμε στο μίγμα και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα

Στο τέλος, προσθέτουμε στο μίγμα την κρέμα σαντιγί και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα

About author

You might also like

ΥΓΕΙΑ

Το λίπος δεν είναι αυτό που μάς παχαίνει

Ξηροί καρποί, σπόροι, λάδι καρύδας, αβοκάντο, αυγά, βούτυρο, κ.ά. θεωρούμε ότι είναι τρόφιμα που μάς παχαίνουν. Αν συμφωνήσουμε στο ότι όλες οι θερμίδες είναι το ίδιο, τότε το λίπος λογικό

ΥΓΕΙΑ

Οι αποφάσεις του νέου έτους για την υγεία μας!

Ο Ιανουάριος αποδεικνύεται ότι είναι ο μήνας όπου σημειώνεται άνοδος στις στατιστικές των εγγραφών στα γυμναστήρια! Δεν είναι τυχαίο γεγονός βέβαια αφού συνήθως με την έλευση του νέου έτους βάζουμε

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Καλαμάκια λαχανικών

Οι γεύσεις των λαχανικών μπορούν πολύ εύκολα να απογειωθούν εάν συνδυαστούν με το κατάλληλο τυρί, εάν σκεπαστούν με λίγα μπαχαρικά και αν ψηθούν σαν καλαμάκια! Για να βάλετε και τα