Με πόση στέβια αντικαθιστάς τη ζάχαρη στα γλυκά;

Με πόση στέβια αντικαθιστάς τη ζάχαρη στα γλυκά;

Great_Ideas_Doctor2Έχεις φτιάξει ποτέ γλυκά με Stevia; Μάθε τα μυστικά του πιο hot υλικού της κουζίνας και χρησιμοποίησε το όπως πρέπει.

Η στέβια δεν είναι το ίδιο γλυκιά με τη ζάχαρη. Η αναλογία είναι περίπου 1 γραμμ. stevia προς 8-12 γρ. ζάχαρης. Χρησιμοποιείς άρα 8 έως 12 φορές λιγότερη ποσότητα, ανάλογα με τη συνταγή. Προσοχή στην ποσότητα: αν χρησιμοποιηθεί μεγάλη ποσότητα stevia, υπάρχει περίπτωση το παρασκεύασμα να πικρίζει.

Για να μπορέσεις να έχεις ίδιο ή παρόμοιο αποτέλεσμα ως προς την όψη, τη δομή και την υφή των γλυκών, θα πρέπει να κάνεις αλλαγές και στα υπόλοιπα υλικά της συνταγής. Για το λόγο αυτό, για να ετοιμάσεις ένα γλυκό με stevia, θα πρέπει να βασιστείς σε συνταγές ακριβείς, για παράδειγμα:

Cheese-Cake Βύσσινο με στέβια

Συνταγή για 15 μερίδες – Υλικά για Κρέμα Τυριού

Τυρί κρέμα, τύπου φιλαδέλφεια 290γρ.

Χυμός + ξύσμα λεμονιού ½ λεμόνι

Στέβια σε σκόνη 8γρ.

Κρέμα σαντιγί 350γρ.

Φύλλα ζελατίνης 3γρ.

Παρασκευή

Σε ένα μπολ με κρύο νερό από το ψυγείο, βάζουμε τα φύλλα ζελατίνης για 20 λεπτά ένα προς ένα για να μαλακώσουν.

Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το τυρί κρέμα, τη στέβια, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε με σύρμα

Στραγγίζουμε τις ζελατίνες, τις λιώνουμε στη φωτιά σε ένα μικρό κατσαρολάκι, τις προσθέτουμε στο μίγμα και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα

Στο τέλος, προσθέτουμε στο μίγμα την κρέμα σαντιγί και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα

About author

You might also like

ΥΓΕΙΑ

Μυστικά για να μαγειρέψετε πιο υγιεινά τα λαχανικά!

Τα λαχανικά είναι νόστιμες και υγιεινές τροφές! Πάντα όμως; Στις περισσότερες περιπτώσεις η απάντηση είναι θετική… Διότι το μυστικό για πολύ υγιεινά λαχανικά βρίσκεται στον τρόπο που θα τα μαγειρέψουμε.

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Σαλάτα με βίδες και λιαστή ντομάτα

Τα ζυμαρικά είναι ένα αγαπημένο γεύμα των περισσότερων αλλά δυστυχώς δεν μπορούμε να τα τρώμε συχνά κυρίως γιατί ταιριάζουν απίστευτα με λιπαρές σάλτσες και τυριά. Η αλήθεια όμως είναι ότι

ΥΓΕΙΑ

Κακές και καλές τροφές για το δέρμα

Από πολύ μικρή ηλικία ακούμε διάφορες συμβουλές για τη διατροφή μας, για τις βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και τα άλλα θρεπτικά συστατικά που θα πρέπει να καταναλώνουμε. Είναι όμως όλες οι τροφές