Ντομάτες με κινόα: Γεμίστε τα … γεμιστά σας αλλιώς!

Ντομάτες με κινόα: Γεμίστε τα … γεμιστά σας αλλιώς!

Οι γεμιστές ντομάτες έχουν την τιμητική τους στο καλοκαιρινό μας μενού! Τα γεμιστά ανήκουν στον πάνθεον των γαστρονομικών θησαυρών της χώρας μας και αποτελούν το χαρακτηριστικό παράδειγμα μιας αυθεντικής κουζίνας που ξέρει να μαγειρεύει διαμάντια, χρησιμοποιώντας τα πιο απλά της υλικά!

Σήμερα θα εξασκήσουμε τη δημιουργικότητά μας, γεμίζοντας τις ντομάτες μας διαφορετικά! Η βασική ιδέα είναι η αντικατάσταση του ρυζιού με την πολύ υγιεινή κινόα. Η πρόταση απέχει λίγο από την παραδοσιακή εκδοχή, όμως είναι εξίσου νόστιμη! Τι θα χρειαστείτε:

Υλικά

12 μεγάλες ντομάτες

12 κ.σ. κινόα

1 ξερό κρεμμύδι

1 φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό

2 κ.σ. ηλιόσπορος καθαρισμένος

1 κ.σ. κουκουνάρι κοπανισμένο

1 κ.γλ. κανέλα

3/4 φλ. ελαιόλαδο

αλατοπίπερο

1-2 πατάτες

Εκτέλεση

Κόβουμε προσεχτικά τα «καπάκια» από τις ντομάτας κατά μήκος. Με τη βοήθεια ενός μικρού κουταλιού «σκάβουμε» στο εσωτερικό τους. Συγκεντρώνουμε τη σάρκα από όλες τις ντομάτες μέσα στο μπλέντερ και τις κάνουμε πολτό.

Τοποθετούμε τον πολτό σε ένα μπολ και προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.

Πλένουμε την κινόα και την προσθέτουμε στο μείγμα του μπολ, μαζί με το μαϊντανό, τους ηλιόσπορους, το κουκουνάρι, την κανέλα, το αλατοπίπερο και το μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε πολύ καλά το μείγμα.

Απλώνουμε τις ντομάτες μέσα σε ένα ταψί. Με το κουτάλι της σούπας γεμίζουμε τις ανοιχτές ντομάτες μέχρι τη μέση περίπου και κλείνουμε με το καπάκι τους.

Κόβουμε τις πατάτες και τις τοποθετούμε στα κενά ανάμεσα στις ντομάτες. Αλατίζουμε και προσθέτουμε στο ταψί το υπόλοιπο ελαιόλαδο και λίγο νερό.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 1,5 ώρα.

About author

You might also like

ΣΥΝΤΑΓΕΣ 0 Comments

Λαχταριστά και θρεπτικά smoothies

Τα smoothies είναι ο καλύτερος τρόπος για να ξεκινήσει κανείς τη μέρα του αλλά και να τη συνεχίσει! Είναι πολύ θρεπτικά και νόστιμα και μπορούν να ικανοποιήσουν τη λιγούρα και

ΣΥΝΤΑΓΕΣ 0 Comments

Νηστίσιμο μενού

Η Σαρακοστή έφτασε και μαζί της πολλοί ξεκίνησαν τη νηστεία. Η αλήθεια είναι ότι δεν έχει πολύ μεγάλη σημασία εάν η νηστεία γίνεται για θρησκευτικούς ή άλλους λόγους. Το θέμα

ΣΥΝΤΑΓΕΣ 0 Comments

Νηστίσιμα μπιφτέκια

Η νηστεία της Σαρακοστής πλησιάζει και για πολλούς αυτό σημαίνει ότι κόβεται το κρέας για σαράντα ημέρες. Ακόμα και αν δεν υπάρχουν θρησκευτικοί λόγοι, η αποτοξίνωση και η φροντίδα του

0 Comments

No Comments Yet!

You can be first to comment this post!